روغن پونه کوهی ممکن است به ماندگاری بیشتر تخمه های آفتابگردان کمک کند

نشان داده شده است که دانه های آفتابگردان و روغن آفتابگردان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند و همچنین اثرات مفید بالقوه ای بر چاقی، سلامت استخوان ها و فشار خون دارند. با این حال محتوای پروتئین و چربی بالای آنها به این معنی است که می توانند ماندگاری کوتاهی داشته باشند. مطالعه ای در مجله علوم غذایی منتشر شده توسط موسسه فناوری‌های غذایی (IFT) نشان داد که افزودن اسانس پونه کوهی به دانه‌های آفتابگردان ویژگی‌های حسی مثبت و کیفیت تازگی آن‌ها را حفظ می‌کند.

نقل قول: روغن پونه کوهی ممکن است به ماندگاری بیشتر دانه‌های آفتابگردان کمک کند (2013، 13 دسامبر) بازیابی شده در 4 ژوئیه 2022 از https://phys.org/news/2013-12-oregano-oil-sunflower-seeds-longer.html

افزودن افزودنی های طبیعی به جای افزودنی های مصنوعی، روند کنونی صنایع غذایی را با هدف افزایش تقاضای مصرف کنندگان پوشش می دهد. روغن پونه کوهی به توقف اکسیداسیون لیپید در دانه‌های بو داده کمک می‌کند و ایجاد طعم‌های ترش را به تأخیر می‌اندازد. روغن پونه کوهی علاوه بر حفظ کیفیت تخمه آفتابگردان، می تواند با کمک به رفع ناراحتی های گوارشی، بر سلامت انسان نیز تأثیر مثبت بگذارد.

این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. به غیر از هرگونه معامله منصفانه به منظور مطالعه یا تحقیق خصوصی، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تکثیر نیست. محتوای مذکور فقط به هدف اطلاع رسانی ایجاد شده است.